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黑米有哪些营养价值 怎么吃好呢

来源:齐装网   2017-12-26 15:20:30 浏览人数 1453收藏

米是我们生活中比较常见的一种农作物,其是由水稻成熟过后加工而成的。黑米是一种很珍贵的水稻品种,人们经常用黑米做粥。黑米中有很多的营养元素,吃黑米有诸多好处。今天小编给大家介绍一下黑米的营养价值以及其有哪些营养作用!

黑米有哪些营养价值

一、营养价值

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

黑米营养价值

二、功效作用

黑米色素还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用;黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险;黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

黑米

三、如何挑选

一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰,无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若是呈白色,则极有可能是人为染色的黑米。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。

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